Factors affecting the level of consumption of local dairy products (Case study: urban households in Kermanshah)

Document Type : Research Paper

Authors

• Morteza Mohammadi ¹
• Hosein Mohammadi ²
• Afsaneh Sheykhian ³

¹ Assistant Professor, Management and Accounting Department, Islamic Azad University, Sabzevar, Iran.

² Associate Professor, Agricultural Economics Department, Ferdowsi University of Mashhad, Iran.

³ M.Sc. In Agricultural Economics, Agricultural Economics Department, Ferdowsi University of Mashhad, Iran.

Abstract

Paying attention to the food industry and the increasing and growing importance of the issue of healthy and nutrient food production is a valuable opportunity for local producers to increase the level of production by identifying target markets and customers, and thereby increasing producer income per capita, Increase employment and increase value added. The purpose of this study was to identify the factors affecting the level of consumption of local and native dairy products among households in Kermanshah. Data and information were collected by completing 233 questionnaires by simple sampling method with an appropriate assignment in Kermanshah city in 2017. Because of the ordering nature of the information, the ordered logit model has been used in order to assess the level of native dairy products consumption. The results of the model showed that household income, brand loyalty, indigenous diversity, distribution and access to indigenous products, the form of supply and packaging of products, and the history of consumption of native products could have a positive and significant effect on the level of native local consumption.

Keywords

• Consumption level
• Ordered Logit
• Local Dairy Products
• Consumer Loyalty

20.1001.1.20086407.1399.12.45.7.7

---

References

1. ایزدی، ح. (1394)، گردشگری غذا، فرصتی برای توسعه پایدار روستایی در ایران، فصلنامه پژوهش­های روستایی، (1)6، صص 65-95.
2. حق‌جو، م. حیاتی، ب. محمدرضایی، ر. پیش بهار، ا. و دشتی، ق. (1390). عوامل مؤثر بر تمایل به پرداخت نرخ افزوده بالقوّه مصرف‌کنندگان برای محصولات غذایی سالم (مطالعه موردی: کارکنان سازمان جهاد کشاورزی استان آذربایجان شرقی). دانش کشاورزی و تولید پایدار, (3)21، صص 105-117.
3. خداوردیزاده، م. (1396). بررسی عوامل مؤثر بر تمایل به پرداخت اضافی مصرف­کنندگان خیار ارگانیک در شهر ارومیه. فصلنامه علمی پژوهشی تحقیقات اقتصاد کشاورزی، (9)35، صص 97-122.
4. روستا، ا. ونوس، د. و ابراهیمی، ع. (1398). کتاب مدیریت بازاریابی. انتشارات سمت. چاپ بیستم.
5. شاهنوشی، ن. فیروززارع، ع. ژاله رجبی، م. دانشور، م. و دهقانیان، س. (1390). کاربرد الگوی لاجیت ترتیبی در بررسی عوامل مؤثر بر ضایعات نان (مطالعه‎ی موردی شهر مشهد). مجله تحقیقات اقتصادی, (3)46، صص 111-132.
6. موسوی، ن. ساجدی، ح. و مظفری، ز. (1395). ارزش‌گذاری محصولات لبنی و پروتئینی ارگانیک و عوامل مؤثر بر تمایل پرداخت مطالعه موردی شیر در شهرستان شیراز. فصلنامه مطالعات اقتصادی کاربردی ایران، (5)17، صص 273-300.
7. آمارنامه استان، سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه، 1396.

 

8. Refrences
9. Aertsens, J. (2011). Organic food as an emerging market: personal determinants of consumption, supply governance and retail strategies Ghent University, pp 1-219.
10. Burgess, K. (2014). Milk and Dairy Products in Human Nutrition (2013), by E. Muehlhoff, A. Bennett and D. McMahon, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome. E‐ISBN: 978‐92‐5‐107864‐8 (PDF). Available on web‐site (publications-sales@ fao. org). International Journal of Dairy Technology, 67(2), pp 303-304.
11. Du Plooy, Z., Schönfeldt, H. C., & Hall, N. (2018). The role of traditional foods in food-based dietary guidelines–A South African case study on maas (cultured milk). Food chemistry, 238, pp 22-28.
12. Feldmann, C., & Hamm, U. (2015). Consumers’ perceptions and preferences for local food: A review. Food Quality and Preference, 40, pp 152-164.
13. Fernández-Ferrín, P., Calvo-Turrientes, A., Bande, B., Artaraz-Miñón, M., & Galán-Ladero, M. M. (2018). The valuation and purchase of food products that combine local, regional and traditional features: The influence of consumer ethnocentrism. Food Quality and Preference, 64, pp138-147.

Long, S. J. (1997). Regression Models for Categorical and Limited Dependent Variables, SAGE Publication, London.